皆さん、おはようございます。

昨年末、東京に1か月程の長期出張に出かけてた。

奥さんは完全にワンオペ状態になるし、私は子供に会えない切なさがあり、なかなか辛い日々を過ごしました。

休憩時間や仕事終わりに、LINEビデオ通話をするのですが、最初はスマホからしゃべりかけるお父さんに慣れていないので、いっぱい泣かれて私も泣きそうになりました。

仕事終わりに、外食する機会があったので、近くの中華屋さんへ。

男の独り飯は、中華屋さんがどうしても多くなりますよね？

そしてビールと相性がいいのは麻婆豆腐。

東京では、最近、シビレ系が流行っているらしい。

確かに、東京で食べてから、不定期に山椒の入った料理が食べたくなった。

関西ではなかなかシビレ系を見つけられずに、自分で作ることに。

左手前がコンビーフ入りクスクス。

クスクスはあまり使い慣れない食材だと思いますが、慣れるとこんなに手間がかからない料理もないです。

ひたるかひたらないかのお湯に、塩を入れて（パスタをゆでる塩分濃度より少なめ）

あとは、蓋をして蒸らすだけ。

5分ほど蒸らしたら、オリーブオイルを小さじ1杯くらい入れて、お好みの食材とあわせて混ぜて終わり。

私は、Softbankの期間限定Ｔクーポンで買った、沖縄のコンビーフハッシュを混ぜました。

コンビーフハッシュはご飯が進みすぎるので、食べすぎに注意！

クスクスはお好みの食材と混ぜると、バリエーションが増えます。

混ぜ合わせる食材は、細かく切った方が食感が整います。

右手手前は、蒸しエビときゅうりのサラダ、焼きたらこマヨネーズソース。

手間がかかっているようで、チンしただけ、切っただけ、混ぜただけの料理。

主役の麻婆豆腐は、せっかくなのでレトルトを使わずに、一から作ることに。

問題のシビレ系にするための山椒が、京都府の道の駅「ウッディー京北」で買った、「谷口さんの粉山椒」650円（右手手前）

高いかと感じるかもしれませんが、量は市販のものの3倍くらいの量がありますし、スパイスほど金額によって差が出るものはないと思っています。

以前、京都の老舗の、七味唐辛子と山椒のおみやをいただいて、市販のものと食べ比べましたが、風味と香りが全く違う。

しかも、市販のスパイスと比べて、少しの量で辛味や風味があるので、意外と経済的かも。

ちなみに、作った麻婆豆腐は市販の量と同じように入れたので、とにかくしびれました。

しびれたいという目的だったので、達成感はあったのですが、とにかく辛くて何事も適量にしないといけないですね。

ちなみに、出張中の宿泊は築地だったので、東京のすしざんまいもせっかくなので行ってきました。

すしざんまいはあちこちにあって、わりとリーズナブルで美味しかったです。

最後まで読んでいただいて、ありがとうございました。