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皆さん、おはようございます。 チーズに旬があるのはご存知でしょうか？ 最良の乳が取れる時期に、熟成期間を加えたものが、いわゆるチーズの旬です。 ヤギは春が出産シーズンなので、子ヤギのために栄養価が高い乳を出します。 ヤギ乳のチーズは、90日前後が多いので、今の時期に旬を迎えるチーズが多くなります。... 続きをみる
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皆さん、おはようございます。 チーズに旬があるのはご存知でしょうか？ 最良の乳が取れる時期に、熟成期間を加えたものが、いわゆるチーズの旬です。 ヤギは春が出産シーズンなので、子ヤギのために栄養価が高い乳を出します。 ヤギ乳のチーズは、90日前後が多いので、今の時期に旬を迎えるチーズが多くなります。... 続きをみる