三歩先行く

発酵男子が教える、発酵県滋賀の美味しい宮内庁御用達の漬物屋「八百与」

発酵男子と大きく出て見ました。 私的に、発酵はある程度の知識があるので、引っかかるところは、男子かどうかというところだけです。 発酵男子って名乗っていいのか迷いましたが、以前、(発酵界隈で有名な）発酵王子という（名前忘れた）方と、取材対応して、対談はさせて頂いたので、まあ、発酵男子でいいかなぁと。... 続きをみる

〜週末田舎めぐり〜清流安曇川を眺めるテラス席と木のぬくもりを感じるオシャレな発酵カフェロータスリーフ

滋賀に流れる清流といえば、安曇川（あどがわ）を思い浮かべる方が多いでしょう。 シーズンになると、鮎釣りなどの川釣りを、長い釣竿を持って、釣り人達が楽しんでいる。 そんな清流安曇川を眺めながら、開放的なテラス席がある、ステキなカフェが滋賀県高島市にあります。 朽木の森の発酵カフェ ロータスリーフ 〒... 続きをみる