皆さん、おはようございます。

昨日から、東京出張です。

遅くまで飲まされたので、文章は短めで参ります。

ホテルのフロントの方から、美味しいご飯をリクエストし、教えていただいた、銀座の「鶏バカ一代」さん。

従業員御用達の店。

そういうのいいですよね。

まず、最初に出てきたお通し。

野菜に、もろみ味噌をつけて頂く珍しいお通し。

紅芯大根やチコリなど、苦手がもろみ味噌とよく合う。

手前の黒い器に入っているのが、甘味がある大根おろしで、箸休めだそう。

野菜の食べ方の提案が、飲む席の会話の起点になる。

美味しいのは必須条件。

こういう提案があると、グループ利用が増え、席の稼働が上がる。

これからの飲食店の、課題になる取り組みと言えるでしょう。

だし巻き。

ニラレバの鉄板焼き。

皮。

ぬか漬け。

いろいろクオリティが高いお店。

お会計は、上司がこそっと払ってくれる心遣い。

銀座価格だったのに、上司もツライ。

これで、自身のランチを、何食分か安く済ませて、おごらないといけないんだろうなあ。

なんだか、日本の哀愁が感じられた、東京出張の夜でした。

最後まで読んで頂いて、ありがとうございました。

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